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1、保持通风：摆摊时可以选择在通风良好的地方摆摊，或者使用带有通风口的水果篮子，这样可以让水果透气，减少水分蒸发的情况。

2、防潮保湿：使用保鲜膜或防潮袋将水果捞包裹好，防止水分蒸发，同时也可以防止水果被空气中的细菌污染，保持水果新鲜。

3、控制温度：摆摊时可以将水果捞放在遮阳处，避免暴晒，同时也可以控制水果的温度，防止水果受热过快导致变质。

4、及时补货：在摆摊售卖水果捞时，应该注意及时补货，避免水果堆积过久导致过多的水分蒸发和变质。

5、定期清洗：定期清洗水果捞，将水果捞中的腐烂水果和果皮残渣清除干净，避免细菌大量繁殖，影响水果的保鲜度。